大腸桿菌又叫大腸埃希氏菌，Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的。大腸桿菌是條件致病菌，在一定條件下可以引起人和多種動(dòng)物發(fā)生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染對(duì)人體的危害極大；根據(jù)大腸桿菌的感染性狀能否產(chǎn)生溶血素和有無溶血的能力，可將大腸桿菌分為兩大類 ：即溶血性的大腸桿菌和非溶血性的大腸桿菌；無論是哪種大腸桿菌的危害，都是我們無法承受的，因此提醒各位在平時(shí)切記切記要注意個(gè)人衛(wèi)生以及食物衛(wèi)生。

大腸桿菌超標(biāo)

大腸桿菌的傳播途徑：

 大腸桿菌的傳播途徑一般是通過水以及食物傳播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。大腸桿菌并不只有在腸道中才會(huì)影響人體健康，當(dāng)大腸桿菌進(jìn)入其他器官部位后，也會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)病，最為常見的就是尿路感染。因此在日常生活中預(yù)防大腸桿菌極為重要，比如在喝水的時(shí)候一定要徹底將水燒開，或者在水中加入一篇漂精片，經(jīng)過一夜之后也能將水徹底殺毒。

大腸桿菌超標(biāo)對(duì)人體的危害：

 大腸桿菌感染分為腸道外感染和腸道內(nèi)感染。大腸桿菌離開腸道后，最容易引發(fā)的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎癥的發(fā)生都是因?yàn)榇竽c桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會(huì)引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會(huì)進(jìn)入血液，從而引起敗血癥。還有一些出生后30天內(nèi)的新生兒，如果體質(zhì)弱或者不注意的話，大腸桿菌還會(huì)通過血液進(jìn)入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其后天的智力發(fā)育。

 當(dāng)大腸桿菌進(jìn)入腸內(nèi)，急性腹瀉大腸桿菌同時(shí)還會(huì)有引起各種腹瀉癥狀，而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主，其程度各有所不同，除了輕度的水瀉以外，同時(shí)還有可能會(huì)引起嚴(yán)重的霍亂樣癥狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會(huì)自行痊愈，但如果是體質(zhì)較弱的人群，其腹瀉癥狀會(huì)延長至數(shù)周。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點(diǎn)是有著高度的傳染性，如果情況嚴(yán)重的話還有可能會(huì)致死。并且腸出血性大腸桿菌會(huì)引起散發(fā)性或暴發(fā)性出血性結(jié)腸炎，可產(chǎn)生志賀氏毒素樣細(xì)胞毒素。

大腸桿菌的檢測方法：

 在活性細(xì)胞中，ATP是其常見的能量代謝產(chǎn)，可以提供細(xì)胞生理活動(dòng)過程中所需的能量。并且，該技術(shù)可以在生物體內(nèi)可以在一定范圍內(nèi)保持一定的含量。CSY-ATP熒光快速檢測儀是深芬儀器基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。